COMIDA REGIONAL(BARCELONA)

Col a la catalana

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:
_-1 col
_-2 kilos de patatas
_-100 gr. de salchichas
_-100 gr. de tocino
_-½ kilo de tomates maduros
_-sal
_-aceite
Preparación:
· Se hierven la col y las patatas en agua con sal, se escurren y se pasan por el pasapurés, se fríen en un poco de aceite las salchichas a rodajas y el tocino a trozos, se añade la pasta de la col y patatas y se fríe todo junto, se hace con los tomates una salsa que se vierte por encima de la col, puede adornarse con trozos de huevo duro.

COMIDA REGIONAL (ZARAGOZA)

Coliflor al Ajoarriero

Dificultad: Fácil
Plato: Primero


Ingredientes:
_1 coliflor grande desgajada
_1 diente de ajo machacado en el mortero con una ramita de perejil y luego desleído con 1/2 taza del caldo de cocer la coliflor
_1/4 de taza de aceite
_3 dientes de ajo picados
_1 cucharadita de pimentón dulce
_1 cucharada de vinagre
_Sal y Pimienta
Preparación:
· Haz hervir agua con sal a borbotones, écha la coliflor y cuécela a fuego vivo hasta que esté a punto. Corta el hervor con agua fría y ponla en una fuente refractaria en el horno y, a fuego suave, más para mantenerla caliente que para seguir cociéndola.
· Mientras dora en el aceite los ajos picados, retira la sartén del fuego, mézclale el pimentón, el vinagre y el majado del mortero, viértelo sobre la coliflor y sírvela al momento.