BROCHETAS DE POLLO

BROCHETAS DE POLLO Calorías/ración: 250 Preparación: 45 min. Dificultad: Baja Comensales: 4
INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo 8 tomatitos cherry 1 bote de pimientos asados 1 bote de alcachofas cocidas 1/2 limón 1 cucharada de aceite 1 cucharada de coñac 3 dientes de ajo sal y pimienta
PREPARACION:
Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta. Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa). Hacer a la plancha con un poco de aceite, o asar 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º, habiéndolas pintado antes con un poco de aceite. Servir recién hecho, con una guarnición de ensalada si se desea.
Notas: Aquellos a los que les guste los sabores orientales encontrarán estas brochetas aún más apetitosas si les añadimos salsa agridulce. Aunque se ganen algunas calorías, en vez de las cuatro pechugas de pollo se pueden emplear 400 gr de carne de ternera troceada.

COMIDA REGIONAL (ZARAGOZA)

Brochetas de Ternasco

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_20 chuletas muy finas de pierna de ternasco
_240 gr. de queso Gruyère
_8 cucharadas de brandy
_80 gr. de mantequilla clarificada
_Pimienta blanca recién molida
_Sal
Preparación:
· Aplastar bien las chuletas y salpimentar. Cortar el queso en 20 tiras finas y colocar una sobre cada una de las chuletas. Enrollar y ensartar en las brochetas.
· Calentar la mantequilla clarificada (o el aceite si no se dispone de mantequilla) en una sartén y freír las brochetas, dorándolas uniformemente. Reducir el calor y seguir sofriéndolas 3 minutos más a fuego lento.
· Flambear con el brandy y servir muy caliente, con lechuga y cebolla frita como guarnición si se desea. Puede acompañarse con un poco de mostaza suave.

BROCHETA DE LANGOSTINOS Y RAPE

Ingredientes:

langostinos

rape

melon

calabacin

tomate cherri

Un plato tipico mediterraneo y sobretodo de verano rico y ligero lo mas importante para estas calores