COMIDA REGIONAL (ZARAGOZA)

Fritada de Conejo y Caracoles

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_1 conejo de un Kg.
_250 gr. de pimientos verdes
_250 gr. de cebollas
_300 gr. de caracoles
_1 Kg. de tomates
_1 dl. de aceite
_Sal
Preparación:
· Trocear el conejo en una sartén con el aceite, retirarlo cuando esté dorado. Salar. En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños. Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados y hervidos en agua con sal durante 2 horas).
· Trocear los tomates e incorporarlos en la fritada. Mezclar bien. Añadir el conejo a la sartén y dejar cocer lentamente 15 minutos. Servir decorando la fuente con aros de pimiento verde