martes, 3 de noviembre de 2009

CODORNICES AL FOIE-GRAS

Codornices al foie-gras

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_-4 codornices
_-50 gr. de mantequilla
_-50 gr. de foie-gras
_-4 lonchas finas de bacón
_-4 rebanadas de pan de molde
_-1 copita de calvados
_-sal
_-pimienta
_-aceite
_
Preparación:
· Limpie las codornices (no hace falta que se le quiten las vísceras), sazónelas con sal y pimienta y envuelva cada una en una loncha de bacón, átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de acabar la cocción rocíela con el calvados, fría las rebanadas de pan y úntelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas después de haberlas desatado, rocíelas con el jugo de la cocción y sírvalas enseguida.

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