ENSALADA DE OTOÑO

Ensalada caesar

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• Tiempo: 15 minutos
• Dificultad: Fácil
• Calorías: Sin Calorias definidas

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Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 300 g de hojas diferentes de lechuga: escarola, lollo-rosso, francesa (bastaría una bolsa que las lleva ya mezcladas)
• 4 rebanadas de pan blanco sin corteza
• 6 cucharads soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharads de perejil fresco picado
• Aliño:
• 2 yemas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 4 filetes de anchoas picados
• 2 dientes de ajo picados

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Preparación

• 1. Preparar el aliño batiendo las yemas con el zumo de limón. Añadir el aceite en hilo, mientras se bate, hasta obtener una mezcla espesa. Mezclarlo con las anchoas y el ajo. Sazonar con sal, pimienta y más zumo de limón. reservarlo.
• 2. Lavar las hojas de lechuga, secarlas muy bien y trocearlas.
• 3. Cortar el pan en dados y dorarlos. Reservarlo en papel absorbente.
• 4. Colocar en una ensaladera la lechuga y el aliño. Espolvorear con el resto de los ingredientes.

Observaciones

Comprar los picatostes.

Conservación

Consumir de inmediato.